Markknochen

Unsere Markknochen stammen aus den Röhrenknochen unserer Briester Havelrinder. Sie werden aus den Schenkeln geschnitten und enthalten das Knochenmark. Genau dieses steckt voller Mineralstoffe und Fette. Für vielerlei Gerichte wie Suppen, Eintöpfe und Soßen werden sie genutzt, um den typischen und kräftigen Geschmack zu erzeugen.